Head Chef / Chef de cuisine

OFFRE D'EMPLOI / JOB OFFER — Head Chef / Chef de cuisine Shushuto · Montréal Chez Shushuto, on fait nos nouilles maison et on sert des plats japonais à partager, avec des cocktails qui font parler. On cherche un·e chef·fe organisé·e et présent·e sur le terrain pour diriger notre brigade. Responsabilités : – Diriger les opérations : préparation, service, horaires, embauche et formation. – Rallier l'équipe autour d'une culture de responsabilisation et d'entraide. – Maintenir les standards de recettes et de présentation, et assurer la constance d'un service à l'autre. – Développer les systèmes et procédures de cuisine. – Gérer commandes, inventaire et pertes. – Collaborer avec les propriétaires sur les coûts et le menu. – Faire respecter les normes MAPAQ et de propreté. Profil : 5 à 7 ans d'expérience, dont 3 comme chef·fe ou sous-chef·fe. Leadership calme sous pression. Maîtrise de la cuisine japonaise ou asiatique ; le sushi est un atout. Expérience en brunch à volume ou en restaurant à forte rotation : un atout. Attestation MAPAQ gestionnaire. At Shushuto, we make our own noodles and serve Japanese dishes to share, with cocktails people talk about. We're looking for an organized, hands-on chef to lead our kitchen team. Responsibilities: – Lead daily operations: prep, service, scheduling, hiring and training. – Rally the team around a culture of accountability and mutual support. – Maintain recipe and presentation standards, and ensure consistency from one service to the next. – Develop kitchen systems and procedures. – Manage ordering, inventory and waste. – Work with the owners on costs and the menu. – Enforce MAPAQ and cleanliness standards. Profile: 5 to 7 years of experience, including 3 as chef or sous-chef. Calm leadership under pressure. Strong command of Japanese or Asian cuisine; sushi is an asset. High-volume brunch or high-turnover restaurant experience: an asset. MAPAQ food safety manager certificate. Type d'établissement / Establishment : Restaurant Horaire / Shift : Jour, Soir, Fin de semaine · Day, Evening, Weekend Type de poste / Position : Temps plein · Full-time Expérience / Experience : 3-5 ans/years Salaire / Salary : 70 000-90 000 $/an Langue / Language : Français + Anglais · French + English Contact : Nathalie